Полезные помидоры: ТОП-5 рецептов

Depo.ua предлагает интересную информацию о помидорах, а также рецепты по их использованию.

Хотя многие считают помидор овощем, с точки зрения ботаники это ягоды. Латинское название растения Solanum lycopersicum.

Калорийность помидоров, польза и вред

В 100 граммах томатов — 24 калории, 4 грамма углеводов, 1 грамм белков и 0.2 грамма жиров. Приблизительная калорийность одного помидора зависит от его веса, однако в среднем это примерно 60 калорий.

В помидорах содержится клетчатка, пектины, бета-каротин, витамины группы В, а именно: В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н и РР. В составе томатов имеются калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор, сера, йод, фосфор, фолиевая кислота.

Полезные свойства помидоров

• Помидоры содержат много аскорбиновой кислоты, что делает их такими же полезными как лимоны и черная смородина. Благодаря этому веществу наш иммунитет укрепляется, запускаются омолаживающие процессы, а состояние кожи, ногтей и волос улучшается.
• Помидоры помогают работе сердечно-сосудистой системы и способны стабилизировать уровень давления крови.
• Их рекомендуют при гастритах с низкой кислотностью, запорах и метеоризме.
• Помидоры следует употреблять людям с низким уровнем железа в крови.
• Не следует отказываться от помидоров людям, больным диабетом, ведь томаты стабилизируют уровень сахара и снижают вредный холестерин.
• Томаты стимулируют работу почек и мочевыводящей системы.
• Томаты поднимают настроение и спасают от стресса.
• Эти ягоды снижают отеки и помогают выведению токсинов.
• Помидоры можно людям с ожирением.

Вред, предостережения и противопоказания к употреблению помидоров

• Помидор может вызвать аллергическую реакцию.
• Нельзя есть томаты при желчекаменной болезни.
• Пожилым людям следует употреблять томаты дозировано, ведь повышается риск образования песка и камней в почках.

ТОП-5 рецептов из помидоров

Трудно представить рацион без помидоров. Томаты — один из главных ингредиентов нашего родного украинского борща, но и кроме борща, из них можно приготовить море вкусных блюд.

Вяленые помидоры: интересный рецепт

Рецепт таких томатов пришел к нам из Италии. Этот деликатес активно продают в наших местных маркетах, правда, цена на него немного кусается. Приготовить такие томаты можно и собственноручно за гораздо меньшие деньги.

Ингредиенты:

• томаты — 1 килограмм
• масло оливковое — 200 миллилитров
• соль — по вкусу
• сухой орегано — 1 чайная ложка
• сухой чеснок — 1 чайная ложка

приготовление:

1. Помидоры тщательно помойте и разрежьте на четыре части вдоль. Выньте ложкой сердцевину с косточками. Мякоть томатов можно использовать для соуса или сделать омлет или салат.

2. Возьмите противень, застелите его пергаментом. Выложите четверти помидоров на дистанции, присыпьте морской солью, орегано и чесноком и поставьте в духовку при температуре 70-75 градусов.

3. Запекайте помидоры в течение пяти часов, желательно с открытой духовкой. Это поможет избавиться конденсата.

4. Когда помидоры остынут, разложите по небольшим банкам, залейте маслом и посыпьте немного сухим чесноком. Храните в холодильнике.

Помидоры на зиму: быстрый рецепт консервирования

Трудно представить зиму без консервированных, маринованных или соленых помидоров, к тому же заготовка не занимает много времени.

Ингредиенты:

В расчете на одну литровую банку

• Томаты — 1 килограмм
• Кипяток — литр
• Сахар — 150 граммов
• Уксус 9 процентов — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• лавровый лист, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и сушим помидоры. Протыкаем кожуру вилкой, чтобы не лопнула.

2. Стерилизуем банки и выкладываем туда томаты. Заливаем кипятком и оставляем на десять минут.

3. В кастрюлю сливаем воду из помидоров. Добавляем сахар, соль и специи и варим после закипания примерно пять минут.

4. Добавляем в маринад уксус.

5. Заливаем помидоры маринадом и закручиваем.

6. Переворачиваем и сохраняем затем в прохладном месте.

Закуска из помидоров с сыром: быстро и вкусно

Ароматная и пикантная закуска из серии "Гости на пороге".

Ингредиенты:

• большие помидоры — 4 штуки
• сыр твердый — 100 г
• укроп и петрушка — несколько веточек
• чеснок — 2 зубчика
• соль и перец — по вкусу
• белый густой йогурт без добавок — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Режем помидоры кружочками и раскладываем на большой тарелке.

2. Натираем сыр на терке, добавляем натертый чеснок, солим и перчим и перемешиваем тщательно с добавлением йогурта (можно использовать домашний майонез, — ред.).

3. Раскладываем творожную начинку на помидоры и украшаем зеленью.

Помидоры по-корейски: вкусная заготовка

Закуска — хороший выбор для любителей сочетания острого и сладкого.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• уксус 9% — 100 миллилитров
• масло — 50 миллилитров
• перец болгарский — 2 штуки
• укроп и петрушка — 50 г
• чеснок — головка
• морковь — 3 штуки
• сахар — 100 граммов
• острый перец — 1 штука
• кипяток — 1 литр

Приготовление:

1. Помидоры помыть, очистить от косточек и кожуры. Нарезать мелко.

2. Овощи также следует нарезать мелко.

3. Готовим маринад: соединяем масло, сахар, острый перец, соль и кипяток. Варим после закипания несколько минут. Добавляем уксус.

4. В стерилизованные банки раскладываем овощи, зелень, чеснок и заливаем маринадом.

5. Ставим банку на водяную баню и варим 10 минут.

6. Закрываем банки и переворачиваем вверх дном.

Помидоры с моцареллой рецепт салата "Капрезе"

Этот салат вполне вписывается в каноны здорового образа жизни или правильного питания.

Ингредиенты:

• сыр моцарелла — 125 граммов
• помидор — 2 штуки
• базилик зеленый — 2 листочка
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• орегано, соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Моем и нарезаем помидоры кружочками, раскладываем на большой тарелке.

2. Нарезаем моцареллу также кружочками и кладем сверху.

3. Украшаем блюдо базиликом, добавляем специи и соль и поливаем маслом.

Приятного аппетита!

Фото: Pixabay, Рexels