Depo.Кухня: Запекаем молодую морковь в чесночном масле

Морковь - это уникальный продукт. Этот овощ имеет очень ценный витаминный состав, способный не только лечить, но и предупреждать различные болезни. Если блюда из моркови употреблять регулярно, с периодичностью хотя бы раз в 2-3 дня, то можно ощутимо усилить защитные функции своего организма. Это низкокалорийный овощ, доступный для всех не зависимо от поры года. Существует очень много способов приготовления моркови. Ее отваривают, запекают, тушат, делают варенье, рагу. Морковь может стать прекрасной начинкой для пирожков и больших пирогов, а что уж говорить о разнообразии супов и салатов, где часто используют этот овощ.

Стоит помнить, что каротин, которым богата морковь, усваивается с растительными или животными жирами. Поэтому морковь подают с разнообразными сметанными, горчичными или йогуртовыми соусами, запекают в масле. Если вы будете"играть" с соусами, блюда из моркови всегда будут "звучать" по-разному. Главное - чувствовать меру, добавляя приправы и специи, которые, при чрезмерном использовании, заглушают вкус основного продукта. Мы на Depo.Кухне предлагаем приготовить идеальный летний гарнир - морковь в чесночном масле. А пикантности блюду придаст пряный йогуртовый соус.

ВИДЕОРЕЦЕПТ МОРКОВИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ

Приготовьте и вы морковь в чесночном масле и обязательно делитесь своими впечатлениями от рецепта в комментариях под видео на нашем канале Depo.Кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рецепт йогуртового соуса для запеченной моркови :

Процесс приготовления:

- Важно! В рецепте используем именно молодую морковь. Моем ее, можно немного поскрести ножом. Лучше выбирать не очень крупную морковь. В супермаркетах можно встретить "мини морковь" размером с пальчик. Такая также подходит;

- В сотейнике растапливаем сливочное масло. В растопленное масло выдавливаем 3-4 зубка чеснока. Если у вас нет чеснокодавки, можете чеснок мелко порезать ножом.

- Чеснок нужно проварить в масле 2-3 мин., обязательно помешивая, чтобы он не пригорел;

- Снимаем сотейник с огня и поливаем масляно-чесночным соусом морковь. Масляная смесь должна хорошо "укутать" морковь;

- Щедро натираем морковь с солью и карри вместе с маслом;

- Морковь в масляно-чесночном соусе перекладываем на противень, выстеленный пергаментом и выпекаем в духовке в течении 25 минут;

- В процессе выпекания морковь можно переворачивать, чтобы она лучше пропеклась;

- Пикантную морковь можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Также к ней идеально подходит йогуртовый соус. 

Как готовить соус:

Все ингредиенты (перечень смотри выше) нужно смешать и дать 30 минут настояться.