Вкусно и быстро: Рецепты постной выпечки на каждый день

Depo.ua собрал самые простые и быстрые рецепты постной выпечки. Ранее мы писали, как приготовить булгур и пирожки из него, которые станут отличным дополнением к рациону в период пищевых ограничений.

В чем особенность постной выпечки

В дни Великого поста нельзя употреблять продукты животного происхождения. В отдельные дни нужно воздержаться от пищи, прошедшей термическую обработку. Зато нет ограничений на овощи, фрукты и каши. Однако, несмотря на то, что пост – это время для очищения организма, неправильно организованное питание может ухудшить общее состояние и даже обострить некоторые заболевания.

И тем, кто ощущает голод и нехватку сил без хлебных изделий, но пока не пока не придумал, чем их заменить, в помощь – постная выпечка (без яиц, сливочного масла и молочных продуктов). 

Как приготовить постные пироги и булочки: рецепты

Такая выпечка станет отличным дополнением повседневного меню.

Постный пирог "Морковный"

Этот полезный и вкусный пирог понравится всей семье. Каждый съеденный кусочек навеивает воспоминания из детства – когда тертая морковь, перемешенная сахаром, казалась лучшим лакомством.

Ингредиенты:

• морковь, натертая на мелкой терке – 2 стак.
• сахар – ½ стак.
• мука – ½ стак.
• растительное масло – ½ стак.
• лимонный сок – 2 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• мед – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. С сахаром смешайте натертую морковь и разотрите, чтобы образовался сок.

2. Добавьте лимонный сок, растительное масло – перемешайте и постепенно всыпьте муку, смешанную с содой.

3. Тесто вымесите и положите на противень, смазанный растительным маслом. Поместите в духовку, нагретую до 220 градусов.

4. Пирог выпекайте до появления золотистой корочки. Когда слегка остынет, смажьте жидким медом.

Постный пирог с капустой

Выпечка с капустой получается не менее вкусной, чем свежие блюда из нее. В наш рецепт мы также добавили маринованные шампиньоны, но можно обойтись и без них. 

Ингредиенты:

• дрожжи – 10 г
• мука – 500 г
• капуста – 500 г
• лук репчатый (средний) – 1 шт
• грибы маринованные — 200 г
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л. соль
• масло растительное – 6 ст.л.
• вода – 300 мл 

Способ приготовления

1. Муку просейте, а дрожжи соедините с сахаром и теплой водой. Замесите тесто и добавьте растительное масло (3 ст.л.), снова перемешайте. Оставьте на 30 минут в тепле.

2. Обжарьте лук и капусту с грибами по отдельности. Приправьте солью, дайте остыть.

3. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг и выложите на нее начинку. Второй частью теста, также раскатанной в круг, накройте начинку. Можно сделать на ней разрезы.

4. Будущий пирог накройте на 10 минут полотенцем, чтобы поднялся.

5. Противень смажьте оставшимся маслом. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку пирог и выпекайте в течение 30 минут.

Постный тертый пирог с вареньем

Если хочется чего-то сладкого, а магазинная продукция надоела, постный пирог с вареньем, приготовленный по нашему рецепту, придется по вкусу даже гурманам.

Ингредиенты:

• мука – 450 г
• масло растительное – 100 г
• варенье – 300 г
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 10 г
• разрыхлитель теста – 2 ч.л
• вода – 120 мл

Способ приготовления

1. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте растительное масло и перемешайте венчиком.

2. Сахар и ванильный сахар залейте теплой водой и перемешайте – сахар должен раствориться.

3. Полученный раствор добавьте в смесь из муки и замесите тесто. 

4. Разделите тесто на две неравные части: ту, что меньшая, поместите в морозильник на 30 минут, а большую – раскатайте в круг и поместите в холодильник на 30 минут.

5. На большую часть теста выложите варенье, а меньшую – натрите на крупной терке на начинку из теста. 

6. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку пирог и выпекайте в течение 25-30 минут.

Постный пирог с яблоками

Выпечка с яблоками – лучшее дополнение к чаю. Яблочным постным пирогом можно и гостей побаловать, и самому полакомиться. А ведь никто даже не догадается, что она без яиц, сметаны или сливочного масла!

Ингредиенты:

• мука – 180 г
• масло растительное – 80 мл
• сода – 1 ч.л.
• сахар – 120 г
• уксус яблочный – 1 ч.л.
• ванилин – 1 г
• яблоко (средние) – 3 шт.
• корица –  0,5 ч.л.
• орехи грецкие – 30 г

Способ приготовления

1. Два яблока без кожуры натрите на крупной терке и перемешайте с сахаром (70 г).

2. Добавьте в смесь яблочный уксус, растительное масло, муку, ванилин, соду и корицу – перемешайте. 

3. Дно формы для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. 

4. Измельчите грецкие орехи, смешайте с оставшимся сахаром и распределите по дну формы для пирога. 

5. Оставшееся яблоко нарежьте дольками и выложите ровным слоем поверх ореховой стружки.

6. Сверху выложите тесто и разровняйте его ложкой. 

7. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку пирог и выпекайте в течение 25-30 минут.

8. Когда пирог будет готов, его можно перевернуть дном вверх и подавать к столу.

Постный пирог с вишней

Постный пирог с замороженной вишней украсит даже праздничный стол. 

Ингредиенты:

• вишня замороженная – 1 стак.
• мука пшеничная – 4 стак.
• сахар – 1,5-2 стак.
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• вода газированная – 0,5 л
• крахмал – 2 ст.л.
• масло растительное – 100 мл
• ванилин – по вкусу
• разрыхлитель – 10г
• соль – щепотка

Способ приготовления

1. Муку и разрыхлитель просейте, добавьте к ним сахар, ванилин, соль и перемешайте.

2. Влейте в смесь растительное масло и газированную воду.

3. Форму для выпечки выстелите пергаментом, смажьте маслом. 

4. Размороженную вишню для выпечки присыпьте крахмалом.

5. В форму налейте 1/2 теста, выложите вишню и распределите по ней оставшееся тесто.

6. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку пирог и выпекайте в течение 30-40 минут.

Постные булочки с изюмом

Без яиц и сливочного масла вполне реально приготовить мягкие и ароматные булочки. Главное – использовать правильный рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500 г
• сахар – 0,2 стакана
• масло растительное – 3 ст.л.
• вода – 125 мл
• дрожжи сухие – 10 г
• ванилин – 5 г
• изюм – 100 г

Способ приготовления

1. В теплую воду добавляем дрожжи, 1 ст.л. сахара, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Добавляем к дрожжам муку и оставшийся сахар, вымешивая тесто ложкой. 

3. В смесь вливаем растительное масло, добавляем изюм и ванилин. Снова перемешиваем.

4. Тесто помещаем в теплое место на 1,5 часа. 

5. Когда тесто поднимется, обминаем его и даем постоять еще минут 30.

6. Разогреваем духовку до 200 градусов, а пока она греется, делаем булочки – они могут быть любой формы.

7. Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Их можно смазать крепко заваренным чаем. Выпекаем в течение 10 минут.