Спеції до курки: Які приправи обрати

Depo.ua пропонує спробувати приготувати страви з курятини, додавши до них ці трави, спеції та прянощі. Також дізнавайтеся, як зробити м'ясо ніжнішим. 

ТОП-5 класичних приправ для курки

Якщо не хочете зайвих експериментів та ризику не вгадати, пропонуємо п'ять приправ, які пасують до будь-яких страв з курки. 

• Паприка – має солодкий, проте трошки гострий смак. Її використовують у вигляді порошку і додають до будь-яких страв з курки: до смаженої, до гуляшу, до курки-гриль, до соусів і маринадів
• Часник – можна використовувати як у свіжому, так і у сушеному вигляді, додавати у соуси для готових страв чи у маринад під час їх приготування. 
• Куркума – ідеально підходить для складних страв. Використовується у вигляді молотого порошку. 
• Карі – класична приправа для курки, родом з Індії. Існують гострі та солодкі різновиди. Саме карі використовують у збірних приправах як основний компонент. 
• Коріандр – як приправу використовують його насіння. Для приготування других страв – подрібнене, а для бульйонів, холодців – ціле. Перед вживанням спецію потрібно викинути. 

Приправи для запікання курки

Отже, тепер поговоримо докладніше, які приправи пасують до курки у залежності від способу приготування. 

Якщо збираєтеся запікати цілку курку чи частинами, можна натерти м'ясо сумішшю із наступних приправ: 

• паприка мелена
• часник
• розмарин
• чебрець
• чорний молотий перець або суміш перців
• сіль

Підказка. Якщо готуєте курку цілою, не забувайте натирати її спеціями всередині. 

Приправи до маринаду для курки

Додавання приправ у маринад дозволяє експериментувати зі смаками, доки не знайдете своє ідеальне поєднання. 

Отже, у маринад до курки краще додавати такі приправи:

• часник 
• цибуля
• імбир
• коріандр
• солодка паприка
• перець чилі

Порада. Не забудьте про сіль та лимон. Проте якщо у складі маринаду є соєвий соус, сіль не знадобиться. Для ніжного курячого філе вистачить декількох годин маринування, а от для інших частин може знадобитися трохи більше часу. 

Приправи для курки на грилі чи для шашлику з курятини

Якщо у вас є спеціальний гриль, приготувати м'ясо з його допомогою буде легко і просто. Головне – додати правильні приправи, які зроблять шкірку хрумкою, а саме м'ясо – ніжним та ароматним.

Ці приправи ідеально пасують до курки-гриль:

• порошок чилі
• чорний молотий перець або суміш перців
• мелена паприка
• насіння гірчиці або гірчичний порошок
• часник гранульований або порошок часнику 
• імбир
• мелений мускатний горіх
• гуньба сінна
• коріандр мелений
• базилік
• куркума
• запашний перець

Приправи для смаженої курки

Наступний набір приправ підійде для страв з курятини на сковорідці – від смаженого філе чи гомілок до битків:

• часник
• коріандр
• чорний перець
• карі
• мускатний горіх мелений
• паприка

Приправи для тушкованої курки 

Завдяки приправам навіть такий більш дієтичний варіант страв із курятини виходить апетитним.

Для тушкованого м'яса підійдуть такі спеції:

• часник
• білий перець
• карі ніжний
• розмарин
• базилік
• кріп, петрушка сушені
• селера суха
• куркума

Смачного!

Фото: Pixabay