Варення з полуниці: Поради і рецепти з покроковим приготуванням

Depo.ua розповість, як приготувати полуничне варення, щоб вийшло швидко і смачно.

Як зробити смачне варення з полуниці на зиму: секрети і поради

Щоб десерт з полуниці не мав дивного присмаку і був потрібної консистенції, важливо дотримати кілька пунктів:

• Ретельно переберіть полуницю, викиньте зіпсовані ягоди. Якщо варення буде з цілими ягодами, обирайте щільні й не переспілі плоди. Для десерту з однорідною консистенцією підійдуть і пом'яті ягоди.

• Ягоди мийте ретельно, щоб вони не пом'ялися. Можна просто покласти в місткість з водою і перемішати руками, після чого дочекатися, поки бруд осяде на дно.

• Підніжки можна видаляти тільки у чистих і сухих ягід, інакше з полуниці піде частина соку.

• Готувати варення з полуниці потрібно тільки в посуді з нержавіючої сталі або міді. Алюмінієвий посуд можна використовувати тільки в разі, якщо десерт готувати за один підхід і одразу ж помістити в іншу місткість. Варка в декілька прийомів в тій же місткості може зіпсувати смак варення через її окислення. Також можна використовувати емальований посуд, але якщо на ньому немає сколів.

• В рецепт полуничного варення для різноманітності смаку можна додати спеції. Дуже добре поєднується з ягодами ваніль, кардамон, кориця, нерідко використовують м'яту і навіть базилік.

• Під час варіння десерту важливо знімати пінку: якщо її залишити, то страва матиме менший термін зберігання.

• Варення потрібно проварити тричі по п'ять хвилин — тоді ягоди не перетворяться на неприємну кашу, а збережуть свій вигляд.

• Зберігати полуничне варення потрібно в темному прохолодному місці, а відкритий десерт — в холодильнику.

Як правильно стерилізувати банки

Роблячи заготовки на зиму, важливо правильно стерилізувати банки — від цього залежить не тільки цілісність, але і смак консервації.

1. Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Помістіть в воду гвинтові кришки і кип'ятіть протягом трьох хвилин.

2. Банки ретельно вимийте і помістіть в окрему місткість з окропом. На місткість встановіть спеціальне кільце для стерилізації та зверху по черзі ставте банки шийкою вниз і стерилізуйте протягом п'яти хвилин.

3. Банки помістіть в перевернутому вигляді на чистий рушник, щоб зійшла вода і вони стали сухими.

Як готувати полуничне варення: рецепти з покроковим приготуванням

Найулюбленіші зимові ласощі можна урізноманітнити не тільки спеціями, але і фруктами. Пропонуємо швидкі і прості рецепти на плиті і в мультиварці.

Варення "П'ятихвилинка"

Назву "П'ятихвилинка" страва отримала завдяки особливостям приготування: вона вариться тричі по п'ять хвилин.

Що знадобиться:

• полуниця — 1 кг
• цукор — 800 г

Покрокове приготування

1. Підготуйте полуницю, як описано вище.

2. Викладіть на дно місткості для варіння трохи полуниці, присипте з цукром, а потім зробіть те ж саме з іншими ягодами.

3. Накрийте місткість щільною тканиною і помістіть в холодильник на п'ять годин, щоб полуниця пустила сік, а цукор розчинився.

4. Зніміть тканину і помістіть місткість з полуницею на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом п'яти хвилин. Зніміть з вогню і остудіть ягоди. Зробіть те ж саме ще два рази.

5. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне і прохолодне місце.

Полуничне варення в мультиварці

Такий спосіб приготування смачних ласощів заощадить час, адже не доведеться регулювати температуру, як при варінні на плиті.

Що знадобиться:

• полуниця — 1 кг
• цукор — 1 кг

Покрокове приготування

1. Полуницю (цілу чи нарізану четвертинками) викладіть в чашу мультиварки і засипте цукром. Щоб варення вийшло однорідним, ягоди можна пом'яти товкачкою або використовувати блендер.

2. Встановіть режим "Тушкування" і готуйте з відкритою кришкою протягом 1 години.

3. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне, прохолодне місце.

Полуничне варення без варіння

Сире варення з полуниці можна з'їсти відразу або заморозити в целофанових пакетах — тоді взимку вдасться насолодитися практично свіжою полуницею.

Що знадобиться:

• полуниця — 1 кг
• цукор — 700-800 г

Покрокове приготування

1. Ягоди засипте цукром і розімніть їх товкачкою або скористайтеся блендером. Можна залишити шматочки ягід або перетерти в пюре.

2. Залиште варення на кілька годин, щоб повністю розчинився цукор і розкладіть в місткості.

Варення з полуниці з фруктами

Полуниця поєднується з апельсинами, черешнею, абрикосами і бананами тому зробити варення з цими фруктами — відмінна ідея. Ми розписали, скільки потрібно кожного фрукту, щоб зробити варення з одним з них.

Скільки знадобиться фруктів і полуниці

Щоб зробити полунично-бананове варення, візьміть:

• полуницю — 500 г
• цукор — 300 г
• воду — 100 мл
• банани — 3 шт.

Щоб зробити полунично-апельсинове варення, візьміть:

• полуницю — 800 г
• цукор — 400 г
• апельсини — 2 шт.

Щоб зробити полунично-абрикосове варення, візьміть:

• полуницю — 500 г
• цукор — 1 кг
• воду — 300 мл
• абрикоси — 500 г

Щоб зробити полуничне варення з черешнею, візьміть:

• полуницю — 1 кг
• цукор — 500 кг
• черешню — 800 г

Як приготувати варення з полуниці з різними фруктами

Полуницю і порізаний один з фруктів (або кілька разом) помістіть в місткість. Якщо в переліку інгредієнтів вказана вода, влийте і її, доведіть до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і злегка остудіть. Повторіть варіння ще 3-5 разів залежно від потрібної густоти. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне і прохолодне місце.

Густе варення з полуниці

Десерт готується в один прийом. В ході варіння ягоди стають дуже м'якими і темними, а саме варення — більш однорідним.

Що знадобиться:

• полуниця — 1 кг
• цукор — 1 кг

Покрокове приготування

1. Полуницю засипте цукром і поставте на повільний вогонь. Через 13-15 хвилин ягоди почнуть виділяти сік.

2. Готуйте варення на повільному вогні близько двох годин, періодично помішуючи. У гарячому вигляді страва буде рідкуватою, але після охолодження загусне.