DEPO.КУХНЯ: Як модель-красуня XL готує віяла з баклажанів (ВІДЕОРЕЦЕПТ)
На DEPO.КУХНЯ завітала прекрасна дівчина, модель plus size, теле- та радіоведуча Вікторія Щелко
- Кухня
- Наталія Литвинова
-
16 липня 2019 13:34
Враховуючи, що сезон баклажанів у розпалі, а на ринках та у супермаркетах ці овочі будуть доступними ще довго, ми пропонуємо приготувати віяла з баклажанів. Ця страва виручатиме усіх, хто хоче приготувати корисний обід, мінімально витрачаючи час на стояння біля плити.
Всі тонкощі приготування цієї божественної страви дивіться у відео.
Віяла з баклажанів відеорецепт
Інгредієнти:
- Баклажани
3-4 шт.
- Помідор
5 шт.
- Цибуля
1 шт.
- Сир твердий
300 г.
- Оливкова олія
15 мл.
- Мелена паприка
дрібка
- Гімалайська сіль
за смаком
Для соусу:
- Сметана
200 гр.
- Часник
3 зубчики
- Сіль
за смаком
Приготування:
- Овочі ретельно миємо. Цибулю чистимо від лушпиння.
З баклажанів хвостики не зрізаємо. Саме на них і триматиметься вся "конструкція";
- Баклажани розрізаємо вздовж на пластини, завтовшки 1 см. Ці "пелюстки" мають триматись на хвостику;
- Помідори та цибулю нарізаємо кружальцями;
- Розкладаємо баклажани у формі віяла на попередньо застелене фольгою чи пергаментним папером деко;
- "Фаршируємо" баклажани помідорами, цибулею, солимо, зверху поливаємо трохи оливковою олією;
- Посипаємо натертим сиром баклажани та запікаємо протягом 2025 хвилин при температурі 180 °С;
- Готову страву перед подачею посипаємо паприкою (також паприка вигідно виглядає у якості оздоблення самої страви);
- Готуємо соус: у сметану вичавлюємо 34 зубчики часнику, за бажанням додаємо сіль;
- Прикрашаємо віяла з баклажанів зеленню;
- Страва готова!
Віяла з баклажанів. Результат
120 гривень
65 ккал/100 г
50 хвилин
Особливості приготування
Аби баклажан не гірчив (це стосується зрілих баклажанів), його перед запіканням потрібно змазати оливковою олією (попередньо овоч треба порізати так, як вам треба). У такому вигляді баклажани треба пропекти 5-7 хвилин, а потім вийняти. Далі баклажани можна начиняти чим завгодно, класти сир і вже запікати за обраним рецептом.
Якщо ви збираєтесь смажити баклажани, то для того, аби вони не вбирали в себе багато жиру їх потрібно замочити у холодній воді на 10-15 хвилин.
Також для того, аби баклажан не вбирав у себе занадто багато олії під час смажіння, його можна попередньо ошпарити кип'ятком.
Завдяки вмісту в плодах великої кількості нікотинової кислоти, баклажан також рекомендують тим, хто хоче позбавитись нікотинової залежності, так як він допомагає організму легше перенести нікотинове голодування.
Якщо ви хочете зробити пюре з баклажанів, їх потрібно чистити. Якщо робите ікру, або тушкуєте їх - чистка також має сенс. Запікати аби готувати на грилі баклажани краще зі шкіркою.