DEPO.КУХНЯ: Готовим шоколадный торт без муки

Этот нежный шоколадный торт не нужно путать с брауни. Мы изобрели этот рецепт на Depo.Кухне специально для тех, кто жить не может без шоколада и при этом стремится быть в форме. Небольшой лайфхак: при ощущении меры кусочек легкого шоколадного торта никогда не помешает тем, кто следит за рационом. Торт, действительно, уникальный - мука в этом рецепте вообще не нужна. Масла какао и какао должно быть не менее 70%. Чем темнее шоколад, тем лучше. Эту вкуснятину нужно обязательно попробовать.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА БЕЗ МУКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 
  шоколад горький

  180 г;

• 
  грецкие орехи

  1 стакан;

• 
  Масло сливочное

  150 г;

• 
  Сахар

  100 г;

• 
  Яйца

  4 шт.;

• 
  какао-порошок

  2 ст.л. с горкой;

• 
  Ванилин

  щепотка

Ингредиенты для шоколадного соуса:

 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Разогреваем сначала духовку до 180°С;
• Форму для выпечки (круглую или квадратную – без разницы) выстилаем пергаментом и совсем немного смазываем растительным маслом (чтобы готовый торт хорошо отходил от бумаги – ред.);
• В небольшой кастрюле или в сотейнике растапливаем на тихом огне сливочное масло;
• Если орехи не измельчили – надо их измельчить;
• Растопленное масло снимаем с огня. Даем пару минут остыть.
• Переливаем масло в миску, в которой будем смешивать массу для будущего торта;
• В кастрюльке растапливаем шоколад. В этом рецептемы используем шоколад "Корона" – именно этот шоколад с высоким содержанием какао как никогда подходит для кондитерского творчества;
• Пока шоколад плавится, в миску к растопленному маслу добавляем сахар, измельченные орехи, ванилин, хорошо перемешиваем массу;
• Сюда же по одному добавляем яйца и хорошо все перемешиваем миксером;
• В массу вливаем растопленный шоколад, добавляем две столовые ложки какао с горкой, перемешиваем массу еще раз миксером. По консистенции она должна напоминать густую сметану;
• Прежде чем выливать шоколадную массу в форму, надо ее дно немного присыпать какао;
• Выпекаем торт в течение 30 минут (во время выпекания он должен подняться, но со временем он осядет);
• Готовое изделие нужно оставить в форме на 2 часа. Торт должен остыть;
• Дальше вынимаем торт из формы, убираем пергамент, нарезаем на кусочки;
• Можно подавать такой торт со взбитыми сливками, или с ложкой джема, или украсить фруктами и оформить тарелку узорами с помощью различных формочек и какао-порошка.

 

Приготовление шоколадного соуса:

• В небольшую кастрюльку наливаем теплую воду, добавляем какао, ставим на огонь и, помешивая, постепенно вводим сахар;
• Как только масса закипит, нужно сразу снять ее с плиты. Добавляем ванилин, сливочное масло;
• Соус готов.

Готовым соусом декорируем кусочек торта для подачи.