Depo.КУХНЯ: Готовим особенные блины на Масленицу

К Масленице лучше готовиться заранее. Тогда у вас будет достаточно времени определиться с лучшим рецептом блинов, потренироваться замешивать тесто и поэксперементировать с начинками. В 2020 году православная Пасха приходится на 19 апреля. Великий пост начинается 2 марта. Поэтому Масленица-2020 наступит 24 февраля и продлится целую неделю, вплоть до 1 марта. В эту неделю в меню многих ресторанов обычно есть блюда из блинов, некоторые заведения даже предлагают отдельное меню с  блюдами из блинчиков. Очень популярными являются и блинные торты, перемазанные шоколадом, также блины фламбе (Фламбирование - кулинарный процесс, во время которого готовое блюдо поливают крепкими спиртными напитками и поджигают). Украинцы любят погулять на Масленицу. В парках или в специально отведенных локациях проводят разнообразные фестивали, где можно и повеселиться и вкусно поесть блинов. Но приготовить блины можно и дома - это отличная возможность не только проявить творческие кулинарные способности, но и устроить "блинную вечеринку" для друзей.

На Depo.Кухне предлагаем сделать блинчики с двумя видами начинок. Соленые блинчики с рикоттой, шпинатом и чесноком очень питательны и прекрасно подойдут для ужина. Также предлагаем вариант десертных блинчиков с яблочно-банановым пюре и молотыми грецкими орехами. Эти блины подходят не только сладкоежкам, а и тем, кто следит фигурой, ведь в этой сладкой начинке сахар совсем не нужен.

ВИДЕОРЕЦЕПТ БЛИНОВ С ДВУМЯ ВИДАМИ НАЧИНОК ОТ Depo.Кухни

Ингредиенты:

Для самих блинов

Для начинок:

Пикантная начинка из рикотты и шпината 

Начинка с яблочно-банановым пюре и грецкими орехами

 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Делаем тесто для блинов.

- Берем глубокую миску. Вбиваем в нее два яйца и венчиком, или, в крайнем случае, вилкой, тщательно взбиваем;

- В рецепте нам нужно 0, 5 литра молока на два яйца. Сначала мы из этих 0,5 литра зачерпываем немного молока - примерно 150 мл и в этом количестве разводим 3-4 столовые ложки муки. Следите за тем, чтобы в массе не было мучных комочков;

- После того, как размешали в 150 мл молока часть муки, отправляем эту массу к взбитым яйцам. Добавляем сахар, специи по желанию. Перемешиваем все тщательно;

- Добавляем в массу растительное масло, досыпаем оставшуюся муку и доливаем молоко. Все ингредиенты добавляем постепенно. Это важно, так как в тесте не должно быть комочков, оно должно быть однородным. Щепотка соли – и все! Тесто должно по консистенции напоминать кисель.

- Смазываем сковородку сливочным маслом. Наливаем немного теста на горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, давая тесту растечься по сковороде. Жарим блины и следим за тем, чтобы они не пригорели.

Готовим начинки.

Сырно-шпинатная начинка

- Сыр (рикотта или просто сливочный сыр) перекладываем в миску, добавляем размороженный шпинат, предварительно слив с него ненужную жидкость;

- Измельчаем чеснок, добавляем в творожную массу;

- Солим, добавляем специи по вкусу;

- Подавать такие блинчики лучше со сметаной

Начинка из яблочно-бананового пюре и грецких орехов

- Нарезаем спелый банан и тщательно разминаем его вилкой;

- Очищенное от кожуры яблоко нарезаем кубиками и поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета;

- Орехи измельчаем в блендере до кремообразного состояния (если нет блендера, подойдет кофемолка);

- Поджаренные яблоки становятся мягкими, поэтому смело отправляем их к банану и превращаем все вилкой в однородную фруктовую массу (смотри видео);

- Добавляем сюда же порезанные орехи, специи;

Подавать такие блины можно с шариком сливочного мороженого, а сверху можно посыпать десерт шоколадной стружкой. Приятного аппетита!