Depo.КУХНЯ: Готуємо особливі млинці на Масляну

До Масляної краще готуватись заздалегідь. Тоді у вас буде достатньо часу визначитись із найкращим рецептом млинців, потренуватись замішувати тісто та поексперементувати з начинками. У 2020 році православний Великдень припадає на 19 квітня. Великий піст починається 2 березня. Тож, Масляна-2020 настане 24 лютого і триватиме цілий тиждень аж до 1 березня. У цей тиждень в меню багатьох ресторанів зазвичай є страви з млинців, деякі заклади навіть пропонують окреме меню з млинцевими стравами. Дуже популярними є і млинцеві торти, перемазані шоколадом, також млинці фламбе (Фламбування - коли готову страву поливають міцними спиртними напоями і підпалюють). Українці люблять погуляти на Масляну. У парках або у спецально відведених локаціях проподять різноманітні фестивалі, де можна і повеселитись і смачно поїсти млинців. Але приготувати млинці можна і вдома - це чудова нагода не лише проявити творчі кулінарні здібності, а й влаштувати "млинцеву вечірку" для друзів. 

На Depo.Кухні пропонуємо зробити млинці з двома видами начинок. Солоні млинчики з рікотою, шпинатом та часником - дуже поживні і чудово підійдуть для вечері.  Також пропонуємо варіант десертних млинців - з яблучно-банановим пюре та меленим волоським горіхом.  Ці млинці підходять не лише ласунам, а я й тим, хто слідкує фігурою, адже в солодкій начинці цукор зовсім не потрібен. 

ВІДЕОРЕЦЕПТ МЛИНЦІВ ІЗ ДВОМА ВИДАМИ НАЧИНОК ВІД Depo.Кухні

Інгредієнти: 

Для самих млинців

Для начинок: 

Начинка з рікоти та шпинату 

Начинка з яблука, банану та волоських горіхів 

 

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

Робимо тісто для млинців.

- Беремо глибоченьку миску. Вбиваємо в неї два яйця і вінчиком, або, у крайньому випадку, виделкою, ретельно збиваємо їх;

- У рецепті нам потрібно півлітра молока на два яйця. Спочатку ми з цих півлітра зачерпуємо трохи молока - приблизно 150 мл і в цій кількості розводимо 3-4 столові ложки борошна. Слідкуйте за тим, аби в масі не було борошняних грудочок;

- Після того, як розмішали у 150 мл молока частину борошна, відправляємо цю масу до збитих яєць. Додаємо цукор, спеції за бажанням. Перемішуємо все ретельно;

- Додаємо у масу рослинну олію, досипаємо ще борошна і доливаємо молоко – поступово! Обов'язково поступово, аби тісто не мало комочків і було однорідним. Дрібка солі – і все! Тісто повинно за консистенцією нагадувати кисіль! 

- Змащуємо сковорідку вершковим маслом. Наливаємо трохи тіста на гарячу сковорідку, нахиляючи її в різні сторони, аби тісто розтіклось і млинець набув круглої форми. Смажимо млинці, слідкучи за тим, аби вони не пригоріли. 

Готуємо начинки.

Сирно-шпинатна начинка

- Сир (рікота або просто вершковий сир) перекладаємо у миску, додаємо розморожений шпинат, попередньо зливши з нього непотрібну рідину;

- Подрібнюємо часник, додаємо в сирну масу;

- Солимо, додаємо спеції за смаком;

- Подавати такі млинці краще зі сметаною

 

Начинка з яблучно-банановим пюре та волоськими горіхами 

- Нарізаємо стиглий банан та ретельно розминаємо його виделкою;

- Очищене від шкірки яблуко нарізаємо на кубики та підсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору;

- Горіхи подрібнюємо у блендері до кремоподібного стану (якщо нема блендера, підійде кавомолка)

- Підсмажені яблука стають м'якими, тож, сміливо відправляємо їх до банану і перетворюємо у однорідну фруктову масу;

-  Додаємо сюди ж перемелені горіхи, спеції; 

 

Подавати такі млинці можна з кулькою вершкового морозива, а зверху можна посипати десерт шоколадною стружкою. Смачного!