Depo.Кухня: Готовим тыквенный крем-суп с фисташками и яйцами пашот

Тыквенные супы всегда вкусны и полезны. Вариаций их приготовления множество. Мы решили остановиться на легком супе с фисташками, а для того, чтобы сделать суп более сытным, добавили туда яйца пашот. Особенно актуально готовить такой суп в холодную пору. Он согревает, заряжает энергией, а что уж говорить о его пользе. Благодаря высокому содержанию витаминов групп А, Е, В это блюдо при регулярном употреблении улучшает зрение, способствует хорошему обмену веществ.

Сырую тыкву можно добавлять в салаты, тыква вкусна и полезна в тушеном и отварном виде, в пищу можно потреблять и ее семена. Регулярное употребление тыквенных блюд укрепляет иммунитет и улучшает активность мозга. Еще тыква полезна для тех, кто хочет похудеть. Она не калорийна и богата клетчаткой, а транзит клетчатки по организму обеспечивает его очистку от пищевого мусора, шлаков и токсинов.

Приготовьте и вы тыквенный крем-суп и обязательно напишите в комментариях свои впечатления от рецепта. Также нам интересно узнать о ваших любимых блюдах из тыквы.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО КРЕМ-СУПА ОТ DEPO.КУХНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 
  Морковь

  200 г

• 
  тыква

  600 г

• 
  Чеснок

  1 зубок

• 
  Вода

  300 мл

• 
  Оливковое масло

  25 мл

• 
  Фисташки

  30 (очищенные)

• 
  Соль

  (по вкусу)

• 
  Специя кари

  0.5 карри (можете добавлять по вкусу)

• 
  Яйца

  из расчета: 1 яйцо на одну порцию супа

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

- Нарезаем морковь кружочками, чеснок измельчаем и обжариваем овощи на сковородке, пока они не подрумянятся;

- Нарезаем очищенную от кожуры тыкву кубиками и поджариваем на оливковом масле в течение 3-5 минут;

- Закладываем в глубокую кастрюлю поджаренную тыкву и поджаренную морковь, добавляем воду и варим в течение 15-20 минут на среднем огне (овощи должны быть мягкими);

- Снимаем кастрюлю с отварными овощами;

- Добавляем к овощам соль, специи, оливковое масло и измельчаем все с помощью блендера до состояния пюре;

ГОТОВИМ ЯЙЦА ПАШОТ:

(Есть разные способы приготовления яиц пашот. Мы выбрали тот вариант, где понадобится пищевая пленка. Важный момент: для яиц пашот выбираем свежие яйца. Если яйца не очень свежие – яйца пашот просто не получатся, поэтому обращайте внимание на дату на упаковке)

 

 

Итак:

 

- В отдельной небольшой кастрюле надо вскипятить воду;

 

- Берем пищевую пленку и отрезаем такие куски, из которых вам будет потом удобно сделать "мешочки" для яиц;

 

- Вбиваем в пищевую пленку яйцо (А как именно - смотрите видео);

 

 

 

- Завязываем и варим в "мешочках" в течение 3-4 минут;

 

Готовое яйцо пашот – это "мешочек" нежного белка с мягким нежным желтком внутри.