DEPO.КУХНЯ: Готовим пан-де-хамон по рецепту от Rumbero's (венесуэльский хлеб)

Ароматно, вкусно, нежно и пикантно – это именно о пан-де-хамоне (Pan de Jamon). В Венесуэле этот ароматный рулет с ветчиной, изюмом и оливками традиционно готовят на Рождество. Но эта выпечка настолько вкусная, что венесуэльцы могут печь его вне зависимости от праздника. Существует много вариантов этого хлеба. Например, не менее вкусным является пан-де-хамон с индейкой, или со сливочным сыром. Эта особенная выпечка способна собрать на кухне компанию друзей и семью уже в самом начале приготовления. Сам Амадор Лопес советует есть пан-де-хамон с горячим шоколадом. Говорит, что это нереально вкусно. Попробуйте и вы этот вкуснейший шедевр от звездных гостей Depo.Кухни, группы Rumbero's, а также пишите в комментариях, понравился ли вам этот ароматный венесуэльский рулет.

ПАН-ДЕ-ХАМОН ОТ ГРУППЫ RUMBERO'S

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДИН ПАН-ДЕ-ХАМОН СРЕДНЕГО РАЗМЕРА

Ингредиенты для быстрого слоеного теста (Для тех, кто хочет приготовить тесто самостоятельно):

• 
  Масло сливочное

  200 г

• 
  пшеничная мука

  2 стакана (может понадобиться немного больше)

• 
  Вода

  200 мл

• 
  Сахар

  1 ч.л.

• 
  Соль

  0,5 ч.л.

Приготовление:

- На присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем размороженное слоеное тесто (речь идет о купленном) и раскатываем его. Толщина теста должна быть примерно 3 мм;

- Края теста можно отрезать и отложить. Они пригодятся для декора пан-де-хамона;

- Сначала кладем на тесто слой ветчины (пластами). Сверху на ветчину кладем слой хмона (так, как показано на видео). Последним слоем выкладываем бекон;

- Очередь изюма и оливок (выкладываем их сверху) Начинаем заворачивать тесто с начинкой в рулет (Как это делать, смотри в видео);

- Декорируем пан-де-хамон сверху "косичкой" из обрезков теста;

- Берем яйцо, отделяем белок от желтка. Желтком смазываем верхушку пан-де-хамона (для того, чтобы он был румяным);

- Вилкой можно кое-где сделать дырочки на пан-де-хамоне;

- Выпекаем этот хлеб в течение 25-30 минут при температуре 180°С;

Рецепт слоеного теста, которое вы можете приготовить своими руками:

- На рабочую поверхность (или в широкую миску) просеиваем муку, выкладываем на муку холодные кусочки сливочного масла и начинаем его мелко рубить ножом прямо в муке;

- В 200 мл воды растворяем сахар и соль;

- Рубленое масло с мукой перекладываем в миску, постепенно вливаем туда воду и замешиваем крутое тесто;

- Нужно проследить за тем, чтобы мелкие куски масла не оставались в тесте;

- Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1,5 часа;

- Когда 1,5 часа пройдут, нужно раскатать тесто и выложить на него необходимую начинку.