Depo.Кухня: Готовим тортини с клубникой и черным перцем

Выпечка с клубникой чрезвычайно разнообразна. Эта вкусная ягода делает наше лето слаще, а разнообразие бисквитов, пирогов, кексов, тортов и чизкейков с клубникой просто поражает.

На Depo.Кухне в этот раз мы приготовили тортини с клубникой и этот несложный рецепт нас приятно удивил. Тортини - это разновидность итальянской выпечки. Их готовят по технологии маффинов. Тесто для тортини, как правило, имеет консистенцию густой сметаны, в него кладут ягоды или нарезанные фрукты, добавляют измельченные фисташки, специи. Итальянцы, которые являются знатными гурманами, также любят дарить наборы тортини, когда ходят в гости. Ведь что может быть лучше легкой ароматной выпечки во время душевных разговоров за чашечкой капучино.

На Depo.Кухне ради эксперимента мы добавили в клубничные тортини молотый черный перец и измельченные орехи кешью. Клубника с черным перцем - это неожиданное сочетание, которое совершенно не вписывается в представления того, какой должна быть клубничная выпечка. Тем не менее, результат нас приятно удивил и подарил невероятные вкусовые ощущения. Попробуйте и вы тортини с клубникой и черным перцем и обязательно поделитесь в комментариях под видео своими впечатлениями от этого десерта.

Рецепт тортини (маффинов) с клубникой и черным перцем от Depo.Кухни

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Приготовления:

• В просеянную муку добавляем черный молотый перец, разрыхлитель и соль;

• В глубокую миску кладем мягкое сливочное масло (достать из холодильника за 3,5 часа до начала рабочего процесса), вбиваем яйца и взбиваем миксером на низких оборотах 2 минуты;
• Добавляем в массу сахар и еще раз взбиваем в течение 2-3 минут;
• Далее добавляем муку (в которой уже есть перец, соль и разрыхлитель) в яично-масляную смесь в два этапа, осторожно взбивая миксером (в два этапа, чтобы не было в тесте комочков);
• Нарезаем клубнику, добавляем ее вместе с измельченными орехами в яично-масляную смесь. Вмешивать клубнику в тесто лучше деревянной лопаткой. Миксер здесь уже не нужен;

• Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану;
• Берем силиконовые или железные  формочки, заполняем их тестом на 2/3. Предварительно в формы можно выложить специальные бумажные формочки – так тортини точно не прилипнут к железным или силиконовым формам;

• Выпекаем клубничные тортини с перцем в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 °С;
• Нужно дать тортини время немного остыть, после того, как вы достали их из духовки;
• А пока взбиваем сливки (жирностью 33%);
• Сливки подаем с теплыми тортини в отдельной емкости.