Depo.Кухня: Готуємо тортіні з полуницею та чорним перцем

Випічка з полуницею надзвичайно різноманітна. Ця запашна ягода "підсолоджує" наше життя у літню пору, а розмаїття бісквітів, пирогів, кексів, тортів та чізкейків з полуницею просто вражає.

На Depo.Кухні цього разу ми приготували тортіні з полуницею і цей нескладний рецепт нас приємно вразив. Тортіні - це різновид італійської випічки, яку готують за технологією мафінів. Тісто для тортіні, зазвичай, має консистенцію густої сметани, всередину ж кладуть ягоди, або порізані фрукти, поєднують їх із подрібненими фісташками, додають спеції. Італіці, які, до того ж, є знатними гурманами, також люблять дарувати набори тортіні, коли ходять у гості. Бо що може бути краще зе легку ароматну випічку під час душевних розмов за чашкою капучіно. 

На Depo.Кухні заради експерименту ми додали у полуничні тортіні мелений чорний перець та подрібнені горіхи кешью. Полуниця з чорним перцем - це неочікуване поєднання, яке геть не вписується в уявлення того, якою має бути полунична випічка. Тим не менше, результат нас приємно здивував та подарував неймовірні смакові відчуття. Спробуйте і ви тортіні з полуницею та чорним перцем і обов'язково поділіться у коментарях під відео своїми враженнями від цього десерту. 

Рецепт тортіні (маффіни) з полуницею та чорним перцем від Depo.Кухні 

ІНГРЕДІЄНТИ: 

Приготування:

• У просіяне борошно додаємо чорний мелений перець, розпушувач та сіль;

• У глибоку миску кладемо м'яке вершкове масло (витягти з холодильника за 3,5 години до початку робочого процесу) вбиваємо яйця та збиваємо міксером на низьких обертах 2 хвилини;
• Додаємо в масу цукор і ще раз збиваємо протягом 2-3 хвилин;
• Далі додаємо борошно (у якому вже є перець, сіль та розпушувач) у яєчно-масляну суміш у два етапи, збиваючи обережно міксером (в два етапи – аби не було в тісті грудочок);
• Нарізаємо полуницю, додаємо її разом із подрібненими горіхами у яєчно-масляну суміш. Вмішати полуницю у тісто краще лопаткою. Міксер тут вже не потрібен;

• Готове тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану;
• Силіконові формочки або залізні заповнюємо тістом на 2/3. Попередньо у форми можна викласти спеціальні паперові формочки – так тортіні точно не прилипнуть до залізних чи силіконових форм;

• Випікаємо полуничні тортіні з перцем у духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 180 °С;
• Вершки (жирністю 33%) збиваємо і подаємо з теплими свіжими тортіні в окремій ємності, аби ті, хто буде куштувати, могли ложкою додавати ці вершки.