DEPO.КУХНЯ: Готуємо пиріг із гарбузовим пюре та шоколадом

 

Осінь у багатьох асоціюється із ароматом гарбузових пирогів, каш, супів та інших страв. Ці яскраві плоди надзвичайно корисні, смачні та доступні, а рецептів гарбузових страв – тисячі. Гарбузи також є невід'ємним елементом осіннього декору осель, ресторанів та інших закладів, а "ліхтар Джека", вирізаний з гарбуза, є чи не найголовнішим символом свята Хелловін, яке відзначають у кінці жовтня. Шанувальники гарбузів влаштовують фестивалі на честь цього плода, а деякі городники змагаються у вмінні виростити найбільший гарбуз. Вага деяких жовтих та помаранчевих велетнів сягає 50, а навіть і 80 кілограмів. Батьківщиною гарбуза є Північна Америка. Ще до прибуття перших переселенців гарбуз був одним з основних продуктів на столі індіанців. Вони смажили гарбузові смужки на вогнищах протягом всієї зими і ласували ними. В Україні деякі гарбузові страви є справжнім делікатесом. Це і гарбузові запіканки і різноманітні гарбузові каші, пиріжки з гарбузовими солоними та солодкими начинками. 

Ми на DEPO.Кухні ділимось з вами власним рецептом надзвичайно смачного пирога із гарбузовим пюре, який вже полюбився в нашій редакції і став ледь не найулюбленішим смаколиком сезону. А якщо верхівку пирога вкрити шоколадом - від цього виграє не лише його зовнішній вигляд, а й смак.

ВІДЕОРЕЦЕПТ ПИРОГА ІЗ ГАРБУЗОВИМ ПЮРЕ ТА ШОКОЛАДОМ 

Інгредієнти з розрахунку на 5-6 порцій

 

Інгредієнти для глазурі 

 

 

ПРИГОТУВАННЯ: 

 

• М'яке вершкове масло збиваємо із цукром протягом п’яти хвилин. Сюди ж по одному, продовжуючи все збивати, вводимо яйця;

• У масляно-яєчну суміш додаємо гарбузове пюре, добре перемішуємо (можна використовувати міксер);
• Два види борошна з’єднуємо, додаємо сюди ж розпушувач і поступово додаємо сухі інгредієнти, не перестаючи мішати, у рідкі.
• Готове тісто не повинно бути занадто густим. Його консистенція має нагадувати вигляд густої сметани.

• Додаємо спеції у тісто, перемішуємо, заливаємо у форму.
• Випікаємо пиріг при температурі 180°С протягом 40 хвилин.

Готовому пирогу потрібно дати півгодини охолонути, після чого верхівку змастити шоколадною глазур'ю.

 

Як приготувати глазур:

 

• У сотейнику на середньому вогні розтоплюємо темний шоколад. Ми використовуємо чорний шоколад "Корона" із вмістом какао 72%. Це ідеальний варіант для кондитерської творчості, адже у даному випадку нас цікавить саме шоколад з високим вмістом какао та низьким – цукру;
• Додаємо поступово молоко, при цьому постійно мішаємо суміш лопаткою.

• Коли шоколад розтане повністю, знімаємо сотейник з вогню, додаємо вершкове масло та ще раз перемішуємо глазур;
• Вкриваємо глазур'ю верхівку пирога.

• Глазур дуже красиво виглядає на верхівці випічки, коли зтікає по краях апетитними патьоками.