Depo.КУХНЯ: Рецепт медового торту без цукру

 

У рецепті, який ми пропонуємо вам на Depo.КУХНІ немає цукру. Лише суцільний мед. Випічка, у якій замість цукру використовується мед, завжди особлива і має неповторний медовий аромат. А ще мед подовжує термін зберігання випічки і надає їй апетитного золотистого кольору. Рецептів медовиків надзвичайно багато, але наш, від Depo.КУХНІ, перевірений і ми радимо вам обов’язково його приготувати.

З давніх-давен солодкоїжки та гурмани закохані у медову випічку. Історія саме медового торту сягає корінням у епоху Середньовіччя. Є згадки про те, що торт з медом пекли німецькі ченці, здобрювали його горіхами, додавали сухофрукти та різні прянощі. В той самий час у Середньовічній Франції пекли медові кекси. Рецепти медової випічки стрімко поширювались світом, до неї додавали аніс, корицю і імбир. Згодом виникла традиція випікання медових пряників. У словаків та чехів популярний "медівник" – смачний медовий хліб, а ще медівником можуть називати той самий торт "медовик".

Справжній медовий торт завжди має ніжний особливий смак. Його можна зробити повністю на меді, а можна додати і цукор. Можна використовувати як сметанні так і масляні креми. На Depo.КУХНІ ми пропонуємо створити крем на основі сметани та вершкового сиру. А ще у тісто для коржів ми додали трохи маку - це тому, що ми дуже любимо мак. Ви ж можете цього і не робити. 

Рецепт медовика без цукру

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МЕДОВИКА БЕЗ ЦУКРУ 

КОРЖІ: 

КРЕМ: 

ДЕКОР ТОРТУ: 

В цьому рецепті ми прикрашаємо верхівку торту обідком з шоколадної глазурі, шоколадною "сіткою" та волоськими горіхами. А ще ми використовуємо чорний шоколад "Корона". Саме такий шоколад дає можливість насолодитись справжнім смаком шоколаду

 

ПРИГОТУВАННЯ: 

 

Спочатку випікаємо коржі для медовика:

 

- У каструльці або сотейнику розтоплюємо на тихому вогні, помішуючи, вершкове масло з медом;

 

 

- Знімаємо з вогню масу, додаємо соду, перемішуємо;

 

- У цю масу додаємо сметану, сіль, ванілін, поступово, невеликими порціями,  додаємо борошно;

 

- Тісто має бути такої консистенції, аби його без зусиль можна було розкачати. Занадто перевантажувати його борошном також не потрібно;

 

- Готове тісто потрібно загорнути у харчову плівку та залишити на 1 годину в холодильнику;

 

- Після охолодження тіста розділяємо його на 5 однакових порцій. Починаємо розкочувати тісто, робити коржі;

 

 

- Коржі перед випіканням потрібно потикати виделкою;

 

- На випічку одного коржа потрібно біля 12-13 хвилин;

 

- На одне деко можна поміщати одразу два коржі – це зекономить ваш час випікання;

 

- Готовим коржам даємо час охолодитись;

 

Поки коржі остигають, готуємо крем: 

- Міксером протягом 5 хвилин збиваємо сметану із 6 столовими ложками меду, додаємо вершковий сир та ще раз збиваємо;

- Крем за консистенцією – не дуже густий і не дуже рідкий;

- Перемазуємо коржі кремом, також змащуємо верхівку торта;

Готуємо глазур для декору торту:

- Шматочки шоколаду заливаємо гарячими вершками та лишаємо на пару хвилин;

- Коли шоколад розтане – перемішуємо масу. Додаємо вершкове масло, перемішуємо глазур до однорідності;

- Переливаємо глазур у кондитерський мішок.

- Важливо! Глазур готуємо у самому кінці, аби ледь теплу глазур наносити на добре охолоджений медовик.