Depo.Кухня: Фаршируємо гарбуз печерицями та волоськими горіхами

Яскравий, м’ясистий і надзвичайно корисний – гарбуз по праву може називатись головним інгредієнтом осінніх страв. Цей овоч (є також твердження, що це ягода – Ред. ) універсальний: у нього практично відсутні протипоказання щодо вживання. З гарбуза готують страви на сніданки, обіди та вечері. Гарбуз запікають, фарширують, смажать, варять, парять, маринують, використовують у кондитерській сфері, роблять з нього цукерки, варення, ріжуть у салати, а ще гарбуз – ідеальний елемент декору оселі, ресторану або офісу.

Гарбуз довго зберігається, тому ласувати ним можна взимку і навіть на початку весни. Вітамін С, на який так багатий гарбуз, зміцнює імунітет і допомагає організму боротися з вірусними захворюваннями, що так актуально в наш час. Одна з найпопулярніших страв, гарбузова каша (в неї додають родзинки та рис) дуже корисна для дітей, а гарбузовий суп завжди можна знайти в осінніх меню вишуканих ресторанів.

Цього разу на Depo.Кухні ми готуємо таке, чого ще не готували ніколи – фаршируємо гарбуз печерицями та волоськими горіхами. Лише уявить цей аромат, який наповнює кухню та дражнить вашу гурманську фантазію. Врахуйте те, що фарширований гарбуз - досить ситна страва, тому сміливо можете готувати його на обід для родини або друзів.

Гарбуз сам по собі дуже яскравий, а у фаршированому вигляді дуже "непопсовий", тож, сміливо готуйте його на святковий стіл. Гості обов’язково оцінять вашу оригінальність. Варіантів для запікання гарбуза з фаршем чимало, але ми пропонуємо спробувати саме начинку з печериць, волоських горіхів та спецій, адже вона нікого не лишає байдужим.

Як правильно запікати гарбуз з начинкою, дивись у відеорецепті на каналі Depo.Кухня

Інгредієнти:

• 
  гарбуз

  1 гарбуз (вага 1,5-1,7 кг)

• 
  Печериці

  450 г

• 
  Цибуля

  1 велика цибулина

• 
  волоські горіхи

  80 г

• 
  Масло вершкове

  30 г

• 
  Олія

  для смажіння

• 
  Спеції

  мускатний горіх та орегано

• 
  Перець чорний

  на смак

• 
  Сіль

  на смак

Приготування:

- Вибираємо для страви такий гарбуз, який би рівно стояв у духовці і не падав. Ми брали кругленький гарбузик сорту Хоккайдо;

- Зрізаємо шляпку в гарбуза (дивись відео), чистимо від насіння;

- Шляпку від гарбуза не викидаємо;

- Запікаємо гарбуз протягом 25 хвилин при температурі 180°, аби він всередині був не таким твердим;

- Поки печеться гарбуз, готуємо начинку. Попередньо добре вимиті печериці нарізаємо тоненькими скибочками;

- Нарізаємо цибулину кубиками;

- Підсмажуємо спочатку цибулю на рослинній олії на сковорідці протягом 2-3 хвилин, додаємо печериці і смажимо біля 15 хв. під кришкою до готовності;

- Далі подрібнюємо у блендері або у кавомолці волоськігоріхи (можна дуже дрібно, до стану пасти);

- Печерицям з цибулею даємо 5 хв. трохи остигнути і змішуємо масу з меленими горіхами та вершковим маслом;

- Сюди до печериць додаємо спеції, солимо і ще раз добре перемішуємо;

- Наповнюємо начинкою гарбуз, накриваємо шляпкою (яку ми відрізали на самому початку);

- Останній етап запікання гарбуза. Ставимо його на деко, вливши води туди води, аби гарбуз погрузнув на 1 см. Запікаємо гарбуз із начинкою протягом 45 хв. у духовці.

- Подаємо теплим!

- Смачного!