Depo.КУХНЯ: Готуємо овочевий салат з трояндами з лосося

Перетворити будь-яку страву зі звичайних інгредієнтів на шедевр можна за допомогою ножа для карвінгу та власної фантазії. Карвінг – це мистецтво вирізання по фруктах, овочах та інших продуктах, яке використовується багатьма майстрами кулінарії. Вважається, що карвінг прийшов до нас з Азії. Як би там не було, карвінг-елементи надають будь-якій страві вишуканості, а неперевершені карвінг-букети, подаровані рідним, коханим та близьким, завжди справляють фантастичне враження. Мистетцво карвінгу можна порівняти з медитацією. Є випадки, коли вирізання на продуктах допомагало людям реабілітуватись після тяжких хвороб. Карвінг цікавій і дітям: малюки полюбляють складати зі смачних карвінг-елементів інсталяції, створювати з овочів чи фруктів казкових героїв.

На Depo.КУХНІ побувала майстер з карвінгу Наталія Донська, яка показала, як із філе лосося та огірків можна створити цікавий декор для салату. Тож, озброюємося необхідними інгредієнтами та ножами, а цінні поради та лайфхаки від гості дивіться у відео.  

ВІДЕОРЕЦЕПТ САЛАТУ З ТРОЯНДАМИ З ЛОСОСЯ 

Інгредієнти (з розрахунку на 2-3 порції):

Інгредієнти:

 

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1. Спочатку вирізаємо базові елементи для карвінгтроянди. Починаємо з огірків, вирізаємо з них троянди та кладемо у воду – так вони краще "розкриваються", набувають форми квітки.
2. Також варто пам’ятати про те, що для карвінгу потрібен спеціальний інструмент – тайський ніж;
3. Нарізаємо помідори чері на чвертки, руколу можна подрібнити руками, нарізаємо кубиками авокадо (обираємо м'який авокадо). Із задоволенням використовуємо ножі Pinti з високоякісної "харчової" сталі 18/10: при цому максимально зберігаються всі корисні властивості наших інгредієнтів;
4. Далі з лимону та лайму вирізаємо листочки для салату. Грайливі грані кришталя посуду Nachtmann  в якому розміщуються всі наші продукти, лише додає насолоди від процесу іще більш  творчого підходу до нього.

 

Для соусу:

Соус для салату:

1. У чашу блендера кладемо арахіс, додаємо мед, оцет, олію, вичавлюємо сік з половинки лайму. Перемелюємо масу в блендері. Густину соусу можна регулювати за допомогою води.
2.  Заправляємо сосусом салат, додаємо відварені креветки і ретельно перемішуємо.

Далі шматочки лосося намазуємо сиром Філадельфія, створюємо троянду і поміщаємо її в підставкуогірок. Для їстівних "квіток" також створюємо стебла – на дерев'яні  палички нанизуємо пір'я зеленої цибулі. І все це трепетно викладаємо на білосніжне незаймане парцелянове полотно сервирувальної тарілки від DPL 

 

 

 

Салат. Результат

Дякуємо нашим партнерам:
Будинку подарунків та декору Mandarin Maison за надання місця для зйомок;

Facebook Mandarin Maison;

Instagram Mandarin Maison;

Салон Posud: meister за "розумні" і "здорові" атрибути кулінарної майстерності;

ножі Pinti;

сервірувальні ємності Nachtmann 

Перетворити кулинарію у справжнє задоволення допомагав вишуканий посуд DPL